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CEVICHE PERUANO

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  El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso ceviche original del Perú. Componentes -  500 gramos de pescado - 3/4 de taza de jugo de limón - Una ramita de cilantro - Cebolla morada al gusto - Un chile habanero ó aji - Un trozo pequeño de apio - Un diente de ajo pequeño - Un trozo pequeño de jengibre - Sal y pimienta al gusto Beneficios El pescado   aporta vitamina D, necesaria para la buena salud de los huesos. Además, posee minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, entre otros. Pero lo que más destaca en su composición nutricional es el Omega 3, un ácido graso que protege el corazón. Por esta razón, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir pescado co
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Mazamorra morada: El dulce más emblemático y tradicional del Perú..

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 La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía peruana elaborado a base de maíz morado concentrado con fécula. Este postre se prepara especialmente en el mes de octubre, en donde se conmemora al Señor de los Milagros. Fue el resultado del consumo milenario del api morado, luego de fusionarse los gustos americanos y europeos por los mestizos e indígenas peruanos, aunque el maíz morado se sigue cultivando en el sur del Perú, el api morado milenario se sigue preparando y consumiendo en amplias regiones de la costa (Arequipa, Moquegua y Tacna) y la sierra sur del Perú acompañado de sopaipillas. El consumo de mazamorra morada está muy extendido, existiendo puntos de venta en la calle que venden porciones de este y otros postres tradicionales de la gastronomía peruana. A continuación mostraremos la receta de nuestro delicioso postre. I ngredientes: 1/2 kg de maíz morado Cáscara de 1/2 piña 1 manzana 1 membrillo 1 rama de canela 5 clavos de olor 1/2 cucharadita de ralladura de nar
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Causa Limeña: La deliciosa entrada típica de Perú

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La causa limeña es uno de los platos icónicos de la cocina peruana, y su ingrediente más característico es la papa amarilla. Fuera del país se le conoce como la causa peruana. Comida típica de verano, compuesta por puré de patatas con ensalada de pollo o atún y mayonesa. Generalmente, el acompañamiento consiste en aceitunas negras y huevos duros. Componentes  1,5 kilo de papas amarillas, peladas  Sal de Mar Gourmet 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón Pimienta Blanca Molida Gourmet 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de Condimento para Pollo Gourmet 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en el montaje de la causa) 2 paltas, laminadas Huevo cocido, tomatitos, cilantro y aceitunas negras para decorar Historia Sus orígenes se remontan a 1820, durante la famosa expedición libertadora peruana encabezada por el general José de San Martín, cuyo objetivo era independizar al Perú y liberarlo del régimen españo
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TACU-TACU: Es Una Receta Típica Peruana

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El tacu-tacu. El tacu-tacu es una plato es un plato típico de la gastronomía de Perú específicamente de la comida criolla y ejemplo de la comida de aprovechamiento. Este platillo  habría  sido elaborado por negras esclavas , quienes aprovechaban  la comida sobrante para elaborar este plato s e originó como una manera de utilizar el arroz y los frijoles sobrantes. El arroz sobrante se mezcla con el frijol Canario cocido y sazonado, y luego se fríe en una sartén para hacer una tortilla grande. Por lo general se sirve con la salsa clásica peruana (Salsa Criolla), el arroz y los frijoles también se pueden servir con carnes sobrantes, un huevo frito o filetes finos de car n e a la parrilla. Estructura del platillo: verduras :   cebolla, finamente picada (aproximadamente 1 taza)  2 dientes de ajo fresco, picado condimentos :  sazón  con culantro y achiote  concentrado de jamón orégano en polvo frijoles canarios sin escurrir adobo con pimienta arroz de grano extra largo   aceite de oliva. Be
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Carapulcra: El platillo más antiguo de Perú.

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La Carapulcra es el emblema de celebraciones importantes y la mejor excusa para reunirse un domingo. Es un plato típico de la antigua gastronomía peruana, con una interesante historia detrás que a continuación leeremos. ¡Continuemos! Historia del platillo: Su preparación se hizo conocida durante el siglo XVII, y formaba parte del entonces inseguro menú que consumían los esclavos. Sin embargo, fue durante la primera mitad del siglo XIX que se convirtió en un plato que reunía en la mesa a las familias de la clase media, quienes en un principio la rechazaban por su peculiar apariencia. Sin embargo, el origen de la carapulcra –inicialmente llamada Kalapurca, que significa “guiso elaborado sobre piedras calientes”– va más allá. Los artífices de su preparación fueron los incas y su elaboración era, incluso, mucho más artesanal de la que ya se conoce: carne de llama o alpaca y papa seca cocinadas en una olla. Ingrediente estrella: Ese platillo criollo, elaborado a base de carne, ají y claro
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Lomo Saltado

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 El lomo saltado es uno de los platillos mas ricos de Perú. Este plato es el mas deseado por muchas personas de nuestro restaurante  EL INCA  , por su rica carne y componentes, !Tienes que saber mas de este platillo, te encantara !   Componentes del platillo : Lomo Saltado  Papa amarillas: Es unas de las papas producidas de Perú, estas son mas crujientes al momento de freírlas.  Lomo fino de Res: Esta carne es muy beneficiosa al salud ya que trae vitamina B12 y proteínas. Su cocción es en tiritas y al sartén.  Verduras : Estas verduras se combina con la cocción del lomo fino de res  y se conseguí con rico saber del tomate,cebolleta,pimiento entro otros. Arroz blanco: El arroz es talmente blanco cocinado con los sabores del mismo platillo lomo salteado. El Lomo Saltado aunque contenga frituras no descalifica que tenga grandes beneficios ya que su cocciones en saludable y recomendado por médicos. Beneficios de comer Lomo saltado  Contiene hierro en un 5.79 mg. Ayuda para baja lo  anivel
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